湖北餐虎食品有限公司位于江陵县沿江产业园，于2021年7月中旬投产，主要从事淡水鱼、小龙虾、南美白虾、小海鲜熟食制品的精深加工。
据湖北餐虎食品有限公司生产车间主任吴杨成介绍，小龙虾的加工车间内每条生产线上有10余个工人，每天平均产出小龙虾40至50吨左右。
吴杨成告诉小新，公司分为两个车间，2号车间专门做海底捞的产品，有15条线，每条线的产能是6000盒3吨货。2号车间的平均产出每天是40吨左右，3号车间主要是做叮咚的产品，大概7条线。
当前正值小龙虾销售旺季，公司的订单量源源不断。面对如此庞大的货量，公司总经理邱振邦表示主要在江陵县收购，带动本地的养殖发展。还有部分是来自公安、石首、潜江等附近地区。
湖北地处江汉平原，水资源丰富，水域面积全国名列前茅，这给小龙虾提供了优良的生长环境。邱振邦说，新鲜的小龙虾被公司收购进来，经过浸泡、清洗、蒸煮、油炸、冷却等深加工处理后，还能保持当初新鲜的口感，原因在于餐虎的独家秘方。其采用液氮超低温锁鲜，可以使肉质保证小龙虾原有的风味，口感Q弹，整体要比传统工艺好很多。
据悉，餐虎虾尾的部分主要是在二次深加工以后给盒马做调味的，其他的整只虾主要是给海底捞、叮咚买菜还有沃尔玛三个部分，其公司在工厂都有驻厂人员，专门设置了办公室。
当前，每天虾尾成品量可达30吨左右，调味虾成品量可达9万盒、45吨左右，销售班车平均每天发货3至4车，可谓产销两旺。整个小龙虾季节结束到7月底，可以实现产值3个亿左右。
邱振邦告诉小新，餐虎的驻厂工人目前大概在780人左右，以后会加大在江陵本地的招工力度，进行培训发展销售技术工种，充实企业人员的力量。